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等炭火升起,江枫再次进入厨房准备炒料,山城本地的烤鱼不光只是吃鱼,一般都会炒一些配料在里面,比如说洋葱,藕片,豆皮等等,只要你喜欢吃,基本都能加进去。
切好所有配菜,外面的炭火也差不多烧到最旺的时候了,江枫走了出来,看了看已经全部烧得通红的木炭,拿起烤鱼夹子,把已经腌制好的鱼放了上去,不过由于鱼太大,所以头尾都露了出来,不过这也没关系。
盖上架子,直接放到炭火上去烤,看到江枫已经动手,殷漫漫和冯嫣再次凑过来道“原来是你这样烤的啊,我还以为是用电烤炉”
江枫则是解释道“电烤的没有炭烤这种香味,现在在城里已经很少能吃到真正的烤鱼了,大多数都是用锅煎,或者电烤炉,这样少了许多香味,你闻闻,有没有闻道一股木头的香气”
冯嫣抽了抽鼻子,顿时惊喜道“真的也,我问到了木头的味道”
江枫点了点,算了算时间,感觉差不多了,就把架子上的烤鱼翻了一个面,然后在刚被烤的这一面刷上一点油。
随着江枫的烤制,慢慢的就传出了一股淡淡的烤鱼的香气,
小吃货冯嫣咽了咽口水问道“还有多久能吃啊,江枫老师,我都有些等不及了”
江枫摇摇头道“别急,快了,要不你来烤?我去炒料?”
冯嫣顿时一喜道“好呀好呀,让我来试试”
把江枫挤到一边,冯嫣再次看向架子上已经烤得略微焦黄的鱼,忍不住再次咽了咽口水,然后问道“我该怎么做?”
江枫指着烤鱼说道“不需要你做什么,大概再烤几分钟就可以了,不过你得注意翻面,你要是拿捏不准,就一分钟翻动一次,要是赶紧鱼肉有些焦了,就刷一点油上去,这样翻动4次左右就可以了,好了这里交给你了,烤好后先挪到没有火的地方,然后你们进来叫我,我来处理”
冯嫣立马点头,然后双手就抓住烤鱼夹的手柄,用力的给它翻了一个面。
江枫见她也没问题,于是就走进厨房,开始炒料。
起锅烧油,下各种配料,为了将就两女的口味,江枫豆瓣都放的比较少,虽然豆瓣本身也不辣,但是保险起见,江枫还是手下留情了。
很快配菜也炒好了,江枫拿起提前准备的一个大的不锈钢盘,到外面把烤鱼取下来装进盘子里,然后上面盖上炒好的配菜。
冯嫣以为现在就可以吃了,不过江枫让她先等等,在冯
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